ゆったり菜時記-9 新じゃが 皮やわらかビタミン豊富
2013-08-03
月日のたつのは早いもので、暦は８月に変わりました。熱い日ざしの
中で、野菜たちは順調に成長して食べ頃となってくれました。
定番のトマト、ナス、キュウリを毎日おいしく頂いています。
そんな中で、新じゃがを収穫しました。思えば５月中旬、畑に畝を
作り、履いている長靴をスケール代わりにして植え付け間隔を決め、
種イモを土の上に並べて置いてから、かぶせた土と種イモをなじませ
るために長靴で踏みつける。「おやじ～、もっと優しく踏めよな～」
の声を無視して、土の中に埋め込んだ１５個の種イモ。
あれから２カ月半、まだ葉の色は緑で完熟ではありませんが、食べら
れる大きさに育ってくれたジャガイモを早採りしました。
畑の一番端に植えた１本目の茎の下の土を手で掘っていくと、薄皮の
ジャガイモが次から次に顔を出し、１９個の新じゃがを収穫することが
できました。
わが家のジャガイモ掘りは、１本抜いては食べ、食べ終わったら次の
１本にと食べつなぎ、秋の本格的な収穫へと入っていきます。
新じゃがは、皮がやわらかくみずみずしく、ビタミンも豊富だそう。
早速、畑からタマネギとサヤインゲンも収穫して、妻に肉じゃがを作って
もらいました。
新じゃがを丸ごとひとつ口の中に放り込むと、さくさくした食感が口の
中に広がります。
「うまいべ」とジャガイモが自慢しているようなおいしさで、
「ありがとよ」と答えると、ジャガイモは黄色い顔をしてほほ笑むのです。
